Ah, aceasta este bucătăria unică și de neuitat din Alsacia. În ultimul articol v-am spus despre obiectivele turistice ale orașului Strasbourg, în acest articol vom scufunda și vom simți aroma rafinatelor bucătării din Alsacia. Vă vom spune despre particularitățile bucătăriei alsaciene, complexitățile și diferențele acesteia față de alte regiuni ale Franței și, bineînțeles, vă vom împărtăși rețeta pentru prepararea celui mai delicios desert din regiunea Alsacia.
Sa întâmplat că bucătăria Alsacei are propria sa particularitate și diferă de bucătăriile altor regiuni la fel de cunoscute din Franța. Fiind sigur în Alsacia și nu gustând cel mai faimos fel de mâncare - Shukrut, înseamnă să nu știi toată frumusețea și aroma bucătăriei alsaciene. Și așa, am mers la un mic și pitoresc restaurant din centrul Strasbourgului, unde, așa cum ne-au asigurat localnicii, gătesc Shukrut uimitor. Trebuie să spun că au avut dreptate.
Deci, ce este Shukrut și cu ce se mănâncă?
Choucrout este un fel de mâncare tradițional și clasic alsacian. Și anume, aceasta este varză murată preparată într-un mod special. La prima vedere, acest fel de mâncare arată ca bigusul nostru, dar după ce l-ai gustat, îți dai seama că te-ai înșelat. Este mult mai bine! Secretul gătitului constă în faptul că, în momentul decapării varzei, în vas se adaugă fructe de ienupăr, grăsime de gâscă sau untură. Și acest fel de mâncare este servit cu diverse afumături, cârnați germani. Sfatul nostru este să comandați un fel de mâncare pentru două persoane, deoarece în Alsacia există porții foarte mari, iar dacă văd că nu ați terminat felul de mâncare, atunci bucătarul-restaurant va veni cu siguranță la voi pentru a afla de ce nu v-a plăcut . Acestea sunt francezii care sunt!
Următorul fel tradițional alsacian este plăcinta cu ceapă cu sos beșamel. Pe lângă ingredientul principal, la plăcintă se adaugă măsline și, desigur, cârnați afumați. Extern, plăcinta arată ca o pizza.
Cea mai faimoasă brânză din Alsacia este Munster. Dar vă avertizăm imediat, dacă nu ați încercat înainte brânzeturi franceze, atunci nu vă grăbiți să gustați acest tip de brânză. Mirosul și gustul vorbesc de la sine. În opinia noastră, aceasta este cea mai „aromată” brânză din Franța. Mai bine începeți cu orice cremă ușoară de brânză și mergeți până la Munster. Munster din Alsacia este servit fierbinte cu cartofi fierți, castraveți murați și slănină.
La fel ca în toate regiunile Franței, bucătăria alsaciană este foarte pasionată de produse de patiserie dulci și delicioase. Cel mai delicios și de neuitat desert pentru noi a fost o plăcintă cu fructe dulci - tarte tatin.
Un bucătar al restaurantului ne-a împărtășit rețeta acestui fel de mâncare și, bineînțeles, ne grăbim să vă împărtășim această rețetă.
Și astfel, pentru a face o plăcintă veți avea nevoie de:
- Caise (sau alte fructe)
- Zahar - 220 gr.
- Unt - 100 gr.
- Foietaj - 1 foaie
- Vanilie - 1 buchet
- Scorțișoară măcinată - 1 vârf
Curățăm caisele din semințe, spălăm, uscăm, modul în jumătate.
Apoi pregătim caramelul. Se toarnă zahărul într-o cratiță mică și se pune la foc mic, fără a uita să amestece constant. De îndată ce zahărul începe să se îngroașe, adăugați vanilia. Lăsați caramelul să se răcească ușor, turnați-l într-un vas de copt, puneți felii de caise pe caramel. Presară ușor caisele cu zahăr și scorțișoară. Tăiați untul în felii și întindeți-le între felii.
Luăm foietaj, o desfășurăm (astfel încât să se dovedească a fi un cerc), o străpungem cu o furculiță.
Acoperiți vasul de copt cu cercul rezultat și sigilați bine tortul. Punem placinta intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
După ce a trecut timpul, scoateți tortul, lăsați-l să se răcească. Pentru a scoate caisele din formă, apăsați ușor pe tort și răsuciți-l brusc. Încălziți plăcinta la foc mic, scurgeți excesul de caramel.
Puneți din nou caramelul pe foc și lăsați-l să se îngroașe.
Întoarceți ușor tortul și „glazurați-l” cu caramel fierbinte.
Și acum plăcinta cu fructe este gata! Poftă bună!
Și, desigur, toate aceste feluri de mâncare se potrivesc bine cu vinurile din Alsacia, despre care v-am spus în articolul despre vinurile delicioase din Franța, trebuie să o citiți. De asemenea, vă puteți scufunda în lumea bucătăriei alsaciene citind alte articole fascinante despre Franța. Călătoriți cu travel-picture.ru și întreaga lume va deveni mult mai aproape de voi.
