Gustul Franței: foie gras, stridii, macaroons și multe alte feluri de mâncare pe care vă recomandăm să le încercați la Paris. Bonus - unde să le găsiți și cât costă.
„Poate că pentru titlul de capitală a lumii, pe care străinii o vizitează cu cea mai mare plăcere <...>, Parisul îi datorează nu numai splendoarea monumentelor sale, <...>, ci și deliciul aprovizionării cu alimente Parisul, fără îndoială, este un oraș în care mai ales mâncare delicioasă și bucătari excelenți, pe care capitala o împrumută tuturor națiunilor civilizate ale lumii. "
Acesta este modul în care celebrul gourmet Alexander Grimaud de La Renier își începe „Ghidul gastronomic” foarte nemodest și nu avem niciun motiv să nu-l credem. „Almanahul gurmanzilor” său este o odă pentru bucătăria franceză și este mai bine să nu-l citiți pe stomacul gol.
Ei bine, știți cu toții că pentru francezi, gătitul este o artă. O mulțime de feluri de mâncare delicioase! Vă sfătuim ce să încercați la Paris și unde să găsiți aceste feluri de mâncare.
Pate de Ficat de gasca
Ficat excelent de gâscă sau rață, pateu bogat în calorii și delicios. Iată ce scrie gurmandul Grimaud despre ea: „Dar cea mai mare recunoștință a adevăraților gurmanzi <...> gâsca a câștigat-o datorită ficatului său, din care se fac pateuri excelente la Strasbourg - un somptuos fel de mâncare de pre-desert. "
Potrivit turiștilor, cele mai bune feluri de mâncare din rață și foie gras sunt servite în Chez papa... Foie gras pentru doar 16 € poate fi gustat într-un mic restaurant din Montmartre - Seb'on... Locul este mic și foarte popular, așa că trebuie să rezervați o masă în avans.
În medie, mâncărurile cu foie gras costă 15-30 €. Am văzut și borcane cu ficat de rață și de gâscă în piețe și târguri - acolo sunt mai ieftine decât într-un restaurant.
Stridii (Huîtres)
Stridiile delicate și suculente sunt o necesitate obligatorie la Paris! Adevărat, aceasta este o plăcere scumpă. Este mult mai ieftin să le cumpărați în Normandia, mai ales pe piață. Am cumpărat la târgul din Rouen.
Cele mai proaspete stridii sunt servite într-o cafenea Wepler în Montmartre. La celebrul bar cu stridii Le Bar a Huitres există multe tipuri de farfurii cu fructe de mare (les plateaux de fruits de mer) - de la 29 €. O farfurie cu 12 stridii va costa 55 €. Servirea este atât de rafinată încât farfuria cu fructe de mare și gheață arată ca o operă de artă.
Stridiile sunt de asemenea vândute în piețe și magazine de stridii. De exemplu, le-am văzut în Montmartre și Rue Mouffetard. Puteți cere să deschideți și să mâncați pe loc - este mult mai ieftin decât într-un restaurant.
Sfat. Cele mai fine stridii sunt considerate a fi cultivate în amenzile de clari. Dacă luați crustacee cu dvs. și doriți să le deschideți singur, alegeți-le pe cele mai mari. Pentru a deschide o stridie, ai nevoie de un cuțit special. Cu toate acestea, ne-am înțeles cu două obișnuite.
Macarons
Bebelușii strălucitori și fotogeni au devenit la fel de puternici asociați cu Franța ca și cornurile. Vă recomandăm cu siguranță să le încercați la Paris! Turiștii sfătuiesc prin toate mijloacele Pierre Hermédar credem că sunt delicioase peste tot.
În patiserii, acestea sunt incredibil de scumpe - de la 1,5 € pentru o firimitură. Dar ce încântare! Este, de asemenea, un cadou minunat pentru prieteni.
Melci (Escargots)
O delicatesă oferită în aproape toate restaurantele, inclusiv în cele ieftine. Escargots à la bourguignonne - melcii din Burgundia - sunt cei mai populari, turiștii îi sfătuiesc să încerce cu siguranță la Paris. Sunt fierte cu unt, usturoi și pătrunjel, așa că sunt udate într-un amestec verde. Arată și miros delicios!
Potrivit turiștilor, cei mai buni melci din Paris pot fi degustați în Chez gladine - o porție de 12 bucăți costă 9 €.
Dacă doriți să economisiți bani, cumpărați melci gata făcute în supermarketuri și târguri, dar totuși mai gustoase într-un restaurant.
Supă de ceapă (Soupe à l'oignon)
Chiar supa de ceapă care a devenit marca comercială a țării. Pare atât de simplu - bulion de vită, ceapă sotată, crutoane și brânză - dar atât de delicios!
Puteți încerca supă de ceapă în Paris aproape peste tot - am mâncat în Cartierul Latin ca parte a unui prânz de afaceri la 10 EUR. Ca fel de mâncare independent, costă 9-12 €.
Picioare de broască (Cuisses des grenouilles)
Unde să mănânci picioare de broască la Paris? Această delicatesă este departe de a fi găsită peste tot. Francezii, contrar stereotipului, nu îl mănâncă în fiecare zi. Conform recenziilor, picioarele delicioase de broască sunt servite în restaurante Chez Andre și Roger la grenouille... Cost de la 25 €.
Le-am încercat în Vietnam - arată ca niște pui gingas. Este puțină carne, este imposibil să le prindeți numai pe ele.
Midii (moule)
O farfurie de midii la un preț accesibil poate fi gustată la Paris în restaurante Leon de bruxelles... O porție de midii costă 17-20 € și se servește aici cu orez sau cartofi prăjiți. O farfurie cu midii + desert costă între 19 și 26 €.
Am cumpărat midii de la Lidl și le-am gătit pe ale noastre. Este mai ieftin decât într-un restaurant - 1 kg costă 6,5 €.
Vladimir Cheryomushkin: Chiar recomand midii cu Roquefort. Drept insistent. Aduc o oală întreagă de midii fierte. Este deloc nerealist. <...> Vasul se numește Moules au Roquefort. Întrebați localnicii unde îi gătesc bine.
Brânzeturi
O mare varietate de lucruri interzise gratuite - asta este Parisul. O, aceste brânzeturi divine! Brânza și vinul sunt o combinație atât de cotidiană pe care începeți să o realizați pe deplin la belle vie.
Am cumpărat brie sau camembert delicios într-un supermarket de la 1 € pentru 250 gr. Și are un gust mai bun decât în Rusia! Totuși, vă sfătuim să mergeți la un magazin de brânzeturi (fromagerie) sau să găsiți brânză de fermă pe piață. Vei simți diferența. De exemplu, am cumpărat un Neuchatel și Camembert de la fermă și l-am comparat cu unul cumpărat de la magazin - cel al fermierului este mult mai gustos, este fabricat din lapte nepasteurizat.
Sfat. Cumpărați brânză care poartă marca AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) pentru controlul originii. Cu toate acestea, nici nu ne-am deranjat cu asta.
Croissantele
... și alte produse de patiserie și dulciuri. Francezii sunt renumiți pentru dragostea lor de delicatese. Mergeți la orice boulangerie și patiserie - aceasta este o operă de artă, nu prăjituri! Am încercat mousse de ciocolată de casă - este fericire. Croissantele și produsele de patiserie costă de obicei de la 1-1,5 €, prăjiturile - de la 2 €.
Încercați și Quiche - o plăcintă de patiserie deschisă cu coajă scurtă, cu diverse umpluturi, udă în cremă și un ou. Simplu, satisfăcător și gustos - acum vom găti acasă! L-am cumpărat de pe piață - de la 3 € pe plăcintă. A plăcut cu spanac și brânză.
Castane prăjite
O altă delicatesă de încercat la Paris este castane prăjite... Sezonul începe în toamnă, se vând din octombrie până la sfârșitul iernii. De sărbătorile de Anul Nou, aproape toate felurile de mâncare sunt preparate cu castane, se adaugă la risottos, salate, deserturi.
În opinia noastră, mirosul lor este mai răcoros decât gustul, dar merită încercat o dată. Puteți cumpăra o pungă cu o duzină de castane prăjite chiar pe stradă la 3 €.
Ce să mai încercăm la Paris
- Fonduta de branza.
- Croque-monsieur și Croque-madame sunt sandvișuri franceze.
- Burgundia de vită (Boeuf bourguignon) - tocană de carne în vin roșu cu slănină, ciuperci și ceapă.
- Creveti intr-un sos cremos.
- Picioare de rață confit (Confit de canard).
- Cârnați de sânge negru de porc (Boudin noir).
- Vase cu trufe. Negrul (Diamant noir) este deosebit de apreciat, care costă de la 1000 € pe kilogram. O puteți încerca la restaurantul La Maison de la Truffe. În supermarketul Lidl am văzut un borcan de 12,5 g la 7 EUR.
- Aligo (Aligot) - piure de cartofi cu usturoi și brânză.
- Tartare (Steak Tartare) - carne tocată proaspătă crudă.
- Coq au Vin este un cocoș fiert în vin.
- Clătite (crêpes) cu diferite umpluturi.
- Deserturi: tarte Taten, prăjituri Opera și Madeleine, profiterole, bulgări de zăpadă, crème brûlée, soufflé, blancmange, mousses.
