O altă bucătărie populară din lume pe care am reușit să o gust în timp ce în Mexic este bucătăria mexicană. Trebuie să recunosc că trăsătura sa principală și caracteristică este adăugarea de ardei iute la aproape toate felurile de mâncare, astfel încât toate felurile de mâncare sunt atât de picante încât au trebuit spălate cu băuturi răcoritoare.
Un pic de istorie despre bucătăria mexicană
Am aflat despre bucătăria mexicană și istoria ei dintr-o excursie la plantațiile de „agave albastre”, unde se face tequila incomparabilă, asigurați-vă că ați citit acest articol. După cum mi-a spus un ghid, pe care l-am întâlnit datorită altor turiști care călătoresc singuri, bucătăria mexicană și-a început ascensiunea la începutul secolului al XVI-lea, datorită reunificării tradițiilor spaniole și a celor nativi americani.
Primele feluri de mâncare din fierăria mexicană nu au fost o alegere foarte bogată, au inclus doar tortilla de fasole și porumb, roșii și feluri de mâncare făcute din chili și alte condimente. Apoi problema s-a îndreptat către spanioli, care au adus produse noi în această țară, precum grâu, orez, carne, ierburi, vin și chiar produse din brânză.
De la sfârșitul secolului al XVI-lea, bucătăria mexicană este cunoscută în întreaga lume pentru felurile sale delicioase și rețetele de gătit tradiționale. În prezent, toate rețetele pentru prepararea mâncărurilor tradiționale mexicane nu s-au schimbat.
Principalele ingrediente ale bucătăriei mexicane
După cum am spus deja, toate rețetele pentru mâncărurile tradiționale nu s-au schimbat și sunt preparate din aceleași ingrediente ca la începutul secolului al XVI-lea. Toate felurile de mâncare mexicane au propriile ingrediente tradiționale: fasole, porumb, ardei iute și soiurile lor, multe condimente fierbinți, cactus, carne, cacao ...
Pe coasta Mexicului, există un contrast de mâncăruri cu fructe de mare cu aceleași ingrediente enumerate. Ingredientul principal al mâncărurilor din Mexic constă în diferite tipuri de fasole; în fiecare regiune separată a acestei țări, cresc câteva zeci din această cultură și fiecare tip de fasole are propriul gust. După ce am gustat patru tipuri de fasole neagră, nu am simțit diferența, deoarece pentru mine există un singur gust, așa cum se spune „fasolea este și în fasole africană”.
Cel mai important loc din bucătăria tradițională mexicană este porumbul, toată abundența mâncărurilor din această bucătărie constă în mare parte dintr-un ingredient - porumb sub orice formă. În ceea ce privește ardeiul iute, acesta este al doilea ingredient din bucătărie, există mai mult de 78 de soiuri din acesta în Mexic.
Când vine vorba de carne, înainte ca bucătăria indiană să învețe inovațiile spaniole, exista o varietate de vânat (șerpi, gândaci, păsări, iguane ...). În zilele noastre, nu veți mai găsi astfel de feluri de mâncare, acum gătesc carnea cu care suntem obișnuiți cu toții, în special mâncărurile din pește sunt foarte gustoase, de exemplu, peștele - sabie cu lămâie sau codul cu usturoi.
- Apropo, totul despre o vacanță pe plajă în Mexic, prețuri, recenzii și alte momente ale unei vacanțe pe malul mării pot fi găsite pe o pagină separată. Titlu complet despre călătoriile în Mexic.
Băuturi tradiționale mexicane
Dintre toate băuturile tradiționale din Mexic, desigur, merită evidențiată tequila, singura țară în care puteți gusta tequila adevărată. În alte țări în care am reușit să gust tequila, am fost dezamăgit, o băutură mexicană cu adevărat reală și tradițională numită tequila poate fi făcută doar în patria lor.
Nu știu de ce îmi amintesc gustul de tequila din Mexic, dar voi spune un lucru, tequila trebuie băută proaspăt preparată. Da, există și băuturi cu îmbătrânire în butoi de câțiva ani, dar gustul lor nu este același. Apropo, în excursii în Franța, am învățat o mulțime de lucruri utile despre butoaie pentru fermentarea vinului și a altor băuturi alcoolice, se dovedește că calitatea materialului și modul în care este asamblat butoiul afectează foarte mult gustul, puteți citi despre acest lucru într-un articol separat despre butoaiele de stejar pentru vin.
O altă băutură care aparține bucătăriei mexicane este băutura tradițională "Mescal", ca să fiu sincer, este la fel ca tequila, dar din anumite motive este considerată o băutură separată aici, mi s-a părut un conținut de alcool puțin mai mare și o puțin mai curată la culoare.
De fapt, pentru a verifica calitatea băuturii Mezcal, conform tradiției, o omidă este plasată într-un pahar, apoi se toarnă o băutură, dacă omida nu se dizolvă, atunci băutura este considerată a fi de înaltă calitate, dar cine o va bea după omidă, nu știu. Învățând această tradiție, nu am mai atins băutura mexicană Mescal!
În ceea ce privește vinurile mexicane, toate vinurile produse aici sunt făcute conform tehnologiilor europene, nu veți găsi vinuri tradiționale mexicane aici, dar puteți încerca băuturi precum rachiu Don Pedro, care vă place foarte mult și adevărata bere mexicană Corona.
Cele mai populare mâncăruri tradiționale mexicane
Pentru a evita neînțelegerea dvs. despre toate felurile de mâncare mexicane, vă voi explica puțin despre ce este o tortilla. Aproape toată bucătăria mexicană constă din tortilla. Tortilla este o tortilla moale și subțire de grâu sau porumb.
Burrito - pâine plată tortilla umplută cu carne tocată (fasole, avocado, orez, brânză ...)
Fajitas - carne la grătar învelită într-un tort plat
Takos este un fel de mâncare tortilla umplut cu diferite umpluturi - carne de vită, porc, pui, fructe de mare ...
Quesadilla - o tortilla de porumb sau tortilla de grâu cu brânză
Enchilada - O tortilla subțire din făină de porumb cu umplutură de carne
Chipotle - un condiment de piper roșu zdrobit
Nachos este un chips de tortilla cu diverși aditivi, o gustare din bucătăria mexicană
O grămadă de feluri de mâncare făcute dintr-o varietate de vegetație și creaturi vii care locuiesc pe teritoriul Mexicului, cel mai important lucru care m-a șocat este că nu veți găsi produse importate aici ca în Rusia, toată lumea aici gătește din a lor!
Puteți vedea numele preparatelor tradiționale mexicane în orice restaurant din orașul dvs., nu există suficient spațiu pentru a le enumera, deoarece un fel de mâncare poate avea o compoziție de ingrediente, dar dacă adăugați un condiment, acest fel de mâncare va fi numit diferit. Vă sfătuiesc să învățați mai puțină teorie și să încercați mai multă bucătărie mexicană cu travel-picture.ru, nu uitați să vă abonați la ultimele articole despre turism.
