Bucătăria thailandeză exotică este ceva cu ceva, o simfonie ireală a gustului și tradiția gătitului. Pentru a vizita Thailanda, a vedea obiectivele turistice, a vedea și a simți tradițiile și cultura oamenilor din această țară, toate acestea nu sunt suficiente, pentru a vă cufunda în lumea exotismului oriental cu capul, cu siguranță trebuie să examinați și să gustați totul comestibil foarte strâns. În acest articol, ne vom uita și vă vom spune de unde provine bucătăria thailandeză, gusturile sale specifice și de ce europenii o iubesc atât de mult.
Deci, ce să încerci în Thailanda? Cel mai important ingredient din bucătăria exotică este considerat fără îndoială orez. Indiferent de fel de mâncare, cuvântul „mâncare” se traduce prin „mananca orez”, Cel mai respectat și mai scump tip de orez este iasomia. Un alt tip preferat este, de asemenea, foarte frecvent aici - orezul glutinos cu un conținut ridicat de amidon, astfel de orez este gătit întotdeauna pe aburi și nu în apă. Orezul este considerat felul principal de mâncare și este mâncat de thailandezi în fiecare zi.
Un alt ingredient principal, dar nu cel principal, este taiteiEste foarte popular în Thailanda, de obicei servit ca fel principal sau adăugat la o varietate de supe. Toate condimentele principale sunt de obicei măcinate într-un dispozitiv special numit „mortar”, adăugat abia apoi la preparatele principale din bucătăria thailandeză. Dar vom vorbi despre tăiței și orez mai jos.
Bucătăria thailandeză este bogată în culturile sale, populația țării este întotdeauna bine hrănită în această țară și toate acestea, deoarece mai multe culturi sunt recoltate aici într-un an, nu uitați de locația mării¸, care oferă thailandezilor tot felul de fructe de mare tot anul rundă. Bucătăria thailandeză vă va încânta prin abundența și produsele proaspete în orice moment al anului, spun ei pe bună dreptate - cine a încercat măcar o dată bucătăria thailandeză nu va putea trăi o zi fără ea.
- Prețurile produselor alimentare Phuket ⇒
Gătirea meselor
Aproape toată mâncarea este gătită în cratițe speciale cu laturi rotunjite - „woka ', într-o astfel de tigaie, toate felurile de mâncare își păstrează gustul, proprietățile utile și se gătesc foarte repede. Într-un „wok”, thailandezii gătesc foarte des carne cu bucăți de piper sau ghimbir cu adăugarea de diverse condimente și o servesc imediat pe masă, aroma și senzațiile de gătit a unui fel de mâncare thailandez nu pot fi transmise în cuvinte!
Alte preparate aici, cum ar fi să gătești pe foc deschis sau pe grătar pe cărbuni, deoarece știi deja preparate speciale thailandeze, cum ar fi lăcustele sau viermii, sunt toate gătite pe cărbuni. Apropo, prepararea unor astfel de feluri de mâncare exotice nu se bazează pe nebunia oamenilor, așa cum am crezut obișnuit, ci în ușurința pregătirii și în cunoașterea lucrurilor noi din lumea alimentelor.
Istoria bucătăriei thailandeze
Istoria bucătăriei thailandeze începe în secolul al XVII-lea, se crede că provine din China și Portugalia, din Portugalia misionarii au adus ardei iute și o varietate de condimente fierbinți au fost aduse din China mai târziu. Ardeiul iute a luat rădăcini în patria Thailandei încă din primele zile și îi mulțumește burticilor thailandezi până în prezent.
Inițial, popoarele mâncau doar câteva produse; din astfel de produse, se pot distinge pește, fructe de mare, plante acvatice și orez. Apoi și-au făcut propriile note de bucătărie chinezească și japoneză, adăugând un pic de condiment la aceleași fructe de mare, condimente foarte fierbinți.
Tradiții în bucătăria thailandeză
Thailanda este o țară cu tradiții bogate, tradițiile au fost onorate aici din cele mai vechi timpuri și sunt folosite aici până în prezent. Bucătăria thailandeză este una dintre tradițiile din Thailanda, populația locală o respectă și o face întotdeauna, așa cum au făcut strămoșii fără a schimba tradițiile.
Prin tradiție, mâncarea se mănâncă cu mâinile curate; nu veți găsi nici un tacâm de la thailandezi. În unele regiuni din Thailanda, departe de zonele turistice, această tradiție în bucătăria thailandeză trăiește astăzi. Și totuși, bucătăria europeană și-a adus obiceiurile în bucătăria thailandeză din secolul al XIX-lea, când regele Mongkut a introdus tradiția consumului de tacâmuri, dar furculița nu a prins niciodată bucătăria thailandeză și este considerată o formă proastă atunci când puneți o furculiță cu mâncare la gură.
O altă caracteristică a tradiției este betisoarele. Nu sunt aparate tipice, dar în zilele noastre multe restaurante oferă bețișoare, în special restaurantele chinezești situate în Thailanda. De regulă, bețele trebuie ținute în mâna dreaptă, este deosebit de adevărat aici, se consideră că mănâncă carne sau legume cu pește cu bețe.
Ce să încercați în Thailanda sau mâncare tipică locală
Pe primul loc în bucătăria thailandeză, desigur, este orezul, iubit de thailandezi, cel mai venerat tip de orez - iasomie, pierde ușor un alt tip de orez - orez lipicios... Dar mănâncă și alte soiuri de orez, care sunt venerate și în bucătăria thailandeză.
Următorul fel tipic este tăiței, acestea sunt servite aici ca fel principal și le place să le adauge la supe. Taitei de orez (Kuai Tieu), le place să o adauge la supe sau să se prăjească în ulei.
Bucătăria thailandeză este, de asemenea, renumită pentru vinete sau un alt fel de mâncare numit cha-ohm (lăstari de salcâm). Fiecare turist care a fost în vacanță a gustat probabil vinete thailandeze sau lăstari de salcâm folosiți în supe.
La micul dejun, în mod tradițional, este obișnuit să servești terci de orez numit „Tyok”Și supă de orez cu bucăți mici de porc sau pui, acestea sunt cele mai de bază feluri de mâncare pentru fiecare thailandez.
Supa thailandeză aromată joacă un rol în felurile principale tipice. Bucătăria thailandeză este cea mai ușoară bucătărie pentru a face supe, supa obișnuită este făcută din tăiței cu carne și legume. Cea mai faimoasă supă se numește „Tom Yam”, Această supă este o supă picantă și consistentă, ingredientele sale sunt var, galangal, sos de pește și nucă de cocos.
- Prețuri pentru vacanțe în Phuket →
Principalele ingrediente ale bucătăriei thailandeze exotice
- Ardei iute în diferite stări (uscate, sărate, înmuiate în oțet ...)
- Rădăcină de ghimbir, în special marinată în sos
- Rădăcină Galanga
- Sorg de lămâie (un condiment în gătitul asiatic care are o aromă de citrice, altfel se numește iarbă de lămâie)
- Usturoi
- Coriandru
- Mărar uscat
- Frunze de busuioc
- Lămâie verde
- Sos de pește
- Tamarind (întâlnire indiană comună care crește în Asia)
Sosuri
Bucătărie thailandeză și sosuri - aceste concepte sunt inseparabile, această bucătărie este pur și simplu imposibil de imaginat fără legumele sosuri de pește, am spus deja cum să pregătim sosul de pește într-una din călătoriile noastre către insula Phu Quoc, o excursie foarte minunată la fabrica de pește rezultat, asigurați-vă că ați citit.
Sosurile sunt foarte luminoase și gustoase în aromă, sărate și acre, cu un gust tipic de pește și diverse condimente. Absolut toate preparatele tradiționale sunt preparate împreună cu ele. Sosurile sunt servite sub orice formă, pot fi servite ca sos de salată, ca condiment în loc de sare sau ca pastă groasă.
Ce să mănânci de la Fructe în Thailanda
Bucătăria thailandeză este o țară exotică, dar ce zici de astfel de țări fără fructe? Fructele de aici sunt întotdeauna proaspete și suculente, bucătăria thailandeză cu umpluturi de fructe este foarte diversă și este cea mai preferată printre turiști.
Aproape că nu există fructe atât de obișnuite în țară precum merele, pere, căpșuni sau struguri, dar aici puteți întâlni papaya, tamarind, mango, litchi, longan, mangostan, durian și multe alte fructe suculente care sunt neobișnuite pentru gustul nostru. Punem pariu că nu ați gustat niciodată mai mult de jumătate din fructele enumerate.
Fructele sunt mereu suculente și proaspete aici, au loc întotdeauna ca desert sau ca aperitiv. Cu ajutorul fructelor, aici sunt preparate deserturi pur și simplu magnifice, de exemplu, desert khan chan - un desert stratificat din făină de orez și lapte de cocos. Hanom mo kang - budinca cu lapte de cocos si zahar de palmier.
Bucătăria thailandeză exotică este considerată a fi mai mult decât bucătăria grațioasă a altor țări din lume, doar numele exotice vă invită să gustați o varietate de feluri de mâncare. Pentru a vedea un număr imens de diferite tipuri de orez sau pentru a încerca supa cu condimente curry, cu adaos de mentă sau tei, ne invită pur și simplu să mergem în Thailanda pentru o vacanță ieftină și să vedem cu ochii noștri tot exotismul și atmosfera. Acum știți exact ce să încercați în Thailanda. Nu uitați să vă abonați și să citiți cele mai recente articole de călătorie pe travel-picture.ru
