Bucătăria exotică asiatică, adevăratul gust al insectelor exotice

Ce să încerci în Asia? Credeți sau nu, bucătăria exotică din țările asiatice formată din insecte sau alte organisme vii care sunt teribile pentru noi nu este atât de înfricoșătoare la gust, deși nu este plăcută să o priviți. Vă vom spune ce gust are bucătăria exotică din propria noastră experiență. Dedicăm acest articol tuturor insectelor care au fost folosite ca experiment și gustăm senzații într-un subiect nou pentru noi - bucătăria asiatică. Pentru a fi sincer, am vrut mereu să încerc bucătărie exotică cu diverse feluri de mâncare exotice.

Bucătăria exotică cu insecte pășește pe picioarele bucătăriei tradiționale sau ce să încercați în Asia?

Pentru început, este demn de remarcat, după ce am citit multe reviste și articole despre bucătăria exotică din Thailanda și din alte țări, gătitul gândacilor, insectele sau alte organisme proteice, am aflat despre dovezile din studiile academice că dieta unei persoane care utilizează insecte de bucătărie exotice, mai pline decât cei care mănâncă carne sau pește.

Mai mult, se spune că, spre deosebire de animale sau plante, insectele nu au fost hrănite cu chimie, aditivi geno-modificați, rezultă că astfel de alimente sunt mult mai sigure pentru oameni, nu crezi? Credem că este timpul să abandonăm stereotipul de a mânca doar mâncarea cu care suntem obișnuiți. Apropo, ciupercile care cresc în pădure pot fi atribuite și bucătăriei exotice; în Evul Mediu au spus același lucru ca și despre bucătăria insectelor acum.

Există deja mulți oameni în lume care au inclus insecte din bucătăria asiatică exotică în dieta lor obișnuită. Mai mult, potrivit statisticilor, mulți încep să folosească bucătăria exotică după ce au vizitat țările asiatice. Deci, suntem într-o călătorie în Thailanda, după ce am petrecut aproximativ două luni aici, gândindu-ne la gusturi noi, despre care mulți oameni vorbesc deja în lume.

În aproape 100 de țări Asia, America Latină, Africa localnicii cunosc o varietate de feluri de mâncare din peste 1.500 de specii de animale comestibile pestrițe. Cel mai adesea, furnicile, albinele, viespile, gândacii, lăcustele, greierii, fluturii și molii sunt consumate în bucătăria exotică.

Cei care au călătorit în Europa și America probabil că au întâlnit deja unități în care delicatese din insecte din bucătăria exotică sunt considerate o tendință la modă și foarte populară în lumea gusturilor diferitelor bucătării mondiale. De exemplu, prietenii noștri din Germania se aflau în restaurante unde feluri de mâncare de tot felul de insecte sunt servite cu mirodenii și vin alb, cotlete de râme, pizza cu larve.

În SUA, de exemplu, sunt organizate întotdeauna mese cu insecte exotice pentru vizitatorii unităților la modă, iar în Australia sunt foarte solicitate „furnicile de miere”, ușor prăjite pe foc. Deserturi sub formă de înghețată făcute din viermi de făină și rom, libelule în ulei de cocos, dar un gândac delicios - gândac negru poate fi gustat în ciuda tuturor stereotipurilor de sushi și orez din Japonia.

Din toate acestea, putem spune că bucătăria și insectele exotice câștigă cu adevărat avânt nu numai în țările din Asia cu bucătăria lor asiatică unică, ci și în întreaga lume.

Într-unul dintre articolele unei binecunoscute reviste mondiale din Thailanda, am citit că, conform previziunilor futurologilor (cei care prezic viitorul), în 17-20 de ani criza alimentară va deveni o problemă globală pentru omenire și forță întreaga omenire să treacă la un nou nivel de aport alimentar - acesta este alimentul modificat genetic și alimentele proteice de la insecte, care se găsesc deja în bucătăria exotică din lume din ce în ce mai mult.

Prin urmare, în timp ce călătoream în Thailanda, am încercat preparate locale de la insecte, să spunem un lucru, mâncarea este cu adevărat exotică, nu am văzut astfel de gusturi. După ce am decis să ne cufundăm în problema bucătăriei exotice, am început să căutăm o varietate de rețete, am învățat noi gusturi ale acestei bucătării, am însușit pregătirea bucătăriei exotice. Prin urmare, dacă aveți întrebări despre bucătăria exotică, întrebați!

Ce gust are bucătăria exotică și cum am ales insectele pe piața din Thailanda?

Călătorind în diferite țări ale lumii, încercăm întotdeauna bucătăria țării în care ne aflăm. Călătorind prin Thailanda, am învățat bucătărie asiatică exotică, ca să fiu sincer, dorința de a încerca insecte a apărut mult timp, dar nu au venit într-o cantitate atât de mare ca în Thailanda.

Ce să încercăm în Asia Plimbându-ne prin piața de noapte Patong, ne-am uitat constant acolo, la început ne-am dus ca într-o excursie, dar de fiecare dată tot mai mult a existat dorința de a gusta bucătăria exotică din Thailanda. Deci, după ce ne-am hotărât, am văzut o masă cu mai mult de zece specii de insecte, o friteuză și un vânzător thailandez, precaut de ruși.

Aspectul thailandezului ne-a spus: "Totuși, nu veți mânca aceste gunoaie, despre ce vă răsuciți!", Ne-a plăcut în special inscripția"Nu face poze dacă nu cumperi!”. Costul pe 100 de grame a variat de la 80 baht, adică aproximativ 90 de ruble pentru banii noștri ruși. Puteți afla despre costul alimentelor în Thailanda citind articolul nostru despre prețurile din Pattaya.

De la tot ce este prezentat în fereastră, spre surpriza vânzătorului, am cumpărat broaște, mai multe specii de larve, lăcuste, lăcuste și două specii de gândaci tropicale, în general, a cumpărat aproape toată bucătăria exotică asiatică.

Broaște aveau gust de hamsii mici, cu carne fragedă, care pot fi consumate cu oase, larvele, în ciuda dimensiunilor mici, s-au dovedit a fi foarte satisfăcătoare și au o mulțime de proteine ​​- au mâncat o mână și s-au umplut aproape toată ziua!

LăcusteSe croiește foarte atractiv și seamănă cu așchii, dar înainte de a mânca, nu uitați să rupeți picioarele din spate, astfel încât spinii ascuțiți să nu se lipească în gumă. Au un gust foarte asemănător cu apa clocotită sărată. Baikal bormysh... Lăcustele au gustat același fel de mâncare exotic ca lăcustele, doar ca dimensiuni mai mici și puteți mesteca fără teama de a vă răni gingiile.

Gandaci de bucatarieau o coajă tare, iar interiorul lor este ca untul gras - ratingul lor s-a dovedit a fi cel mai scăzut, deci sunt singurii din întreaga turmă de bucătărie exotică achiziționată care nu au fost consumate. Dependențele mele gastronomice nu au găsit sprijin în rândul prietenilor și cunoștințelor în acel moment, așa că a trebuit să încerc totul singur, autorul blogului travel-picture.ru.

Alimente în Thailanda, ce să mănânc ⇒

De fiecare dată când am venit pe această piață, din anumite motive, dependențele mele au rămas adevărate pentru broaște, lăcuste și larve. Vânzătorul a început să mă recunoască în curând și, cu un zâmbet pe buze, îmi vindea bucătărie exotică asiatică, spunând în rusă: „Vino din nou!”

Broaște în bucătăria tradițională chinezească exotică extrem de popular, după ce am vizitat Thailanda, am fost convinși de acest lucru. Aici sunt pregătiți în tot felul de moduri: fac supe, prepară feluri de mâncare fierbinți, le coace pe grătar, se împăturește, se servesc cu sosuri.

Gustând coapsele de broască, am devenit un iubitor de broaște și bucătărie exotică pentru viață, oricine a încercat-o va înțelege. În general, carnea seamănă cu pui fraged sau cu carne de pește delicat; carnea de broască nu are un miros specific. Un chinez mi-a spus odată: „Nu există mâncare necomestibilă în natură - există bucătari răi”, sunt complet de acord cu el!

O bucătărie exotică complet diferită - mâncarea tradițională Haggis

Primul Haggis — fel de mâncare tradițional scoțian, și nu scutece așa cum ați crezut, din cărnii de oaie pe care le-am încercat în Franța, nu știu dacă ar trebui să fie atribuită bucătăriei exotice, dar pentru mine gustul a fost exotic și uimitor.

Haggis fierbeți din buzunare în stomacul aceluiași animal cu ceapă, mei, condimente și untură, am încercat toate acestea într-unul dintre restaurantele scumpe din Franța din Lyon.Fiind mereu într-o țară nouă, ești tentat să alegi ceva nu original și exotic în bucătăria lumii.

Contrar oricărei așteptări, Haggis ne-a fost adus într-o formă modernă tipică: ca o budincă în formă de con de napi și cartofi, pe care erau așezate deasupra pojnițe coapte amestecate cu mei și ceapă cu condimente și presărate cu sos de carne. Dar cel mai important: un whisky de malț este recomandat pentru Haggis, această combinație de bucătărie exotică mi s-a părut cea mai ideală.

Gustul Haggis este deosebit și nu întotdeauna strălucitor, iar whisky-ul îl completează perfect și, în plus, facilitează digestia acestuia.

Fapte interesante despre bucătăria exotică a lumii

• Până la mijlocul anilor 1980, toate insectele cunoscute de noi în Thailanda erau folosite în alimente doar sub formă de condimente. Dar, după o invazie masivă de lăcuste pe culturi, fermierii de foame au început să-l prindă, să prăjească și să-l mănânce.
• Până la 15 cm înălțime, larvele deranjate ale muștei brânzei Piophila casei pot sări din brânză, care participă la crearea brânzei Sardu cu uimitor gust Casu marzu.
• Din secolul al III-lea î.Hr., șerpii sunt menționați ca o delicatesă în manuscrisele chineze, bucătăria exotică este mult mai veche decât am crezut.
• În bucătăria chineză, reptilele binecunoscute umplu deja peste 70 de mâncăruri exotice chinezești.
• Paianjenii mari - tarantulele, care se mănâncă în Venezuela, coapte pur și simplu pe cărbuni, ating aproape 30 de centimetri lățime.

Rețetă de salată de insecte exotice

Desigur, trăind șase luni în Thailanda, puteți gusta nu doar bucătăria exotică, ci și o varietate de feluri de mâncare exotice, inclusiv salate de insecte exotice. Am decis să vă dezvăluie rețeta pentru o astfel de salată:

Ingrediente ale salatei de insecte exotice:

• Frunze de salată - 1 buchet
• Nuci - 12 bucăți
• Stafide - 3 linguri
• Lăcuste - 30 de bucăți

Pentru a pregăti un sos pentru o salată de insecte exotice, avem nevoie de:

• Miere lichidă - 3 linguri
• Suc de lamaie - 1 lingurita
• Crema - 3 linguri
• Se adaugă piper și sare după gust

Într-un castron, amestecați sucul de lămâie și mierea, adăugați smântână, sare și piper, amestecați bine. Spalam si uscam frunzele de salata verde. Pune-l într-un castron. Se acoperă cu greieri și se toarnă peste sos. Adăugați stafide și nuci. Servirea salatei de insecte exotice cu șampanie bună.

Bucătărie exotică - este o fereastră către lumea unei persoane necunoscute de gustat. Ce să încerci în Asia? Pe propria frică, puteți gusta sau vă puteți teme în continuare de viermi și larve, păianjeni. Da, la început, insectele sunt dezgustătoare, dar treptat totul începe să fie perceput ca ceva obișnuit și există un interes pentru bucătăria asiatică sau altă bucătărie mondială exotică.

Mulți oameni scriu că astfel de bucătării exotice pot fi otrăvite, probabil că fiecare are propriul stomac, dar mi-a plăcut totul, am dat putere și spirit pentru a învăța în continuare lucruri noi în timp ce călătoresc prin lume și scriu despre impresiile mele pe blogul meu preferat travel-picture.ru . Abonați-vă și puneți întrebări, voi răspunde cu plăcere! Ei bine, voi fi recunoscător pentru un clic pe rețelele de socializare.
Ca bonus, postăm o secțiune despre locurile interesante unde să mergi în China va fi corect și profitabil.