Bucătărie arabă autentică în Iordania și ingredientele sale vechi de secole, fotografii

După ce ai fost în Iordania și n-ai încercat bucătăria națională iordaniană, pierzi foarte mult. După ce am încercat multe feluri de mâncare diferite, nu am rămas indiferenți față de această țară și am scris despre delicatese din bucătăria iordaniană. După cum sa dovedit, de fapt, bucătăria iordaniană nu există, în această țară există o națională Bucătăria arabă.

Este considerată una dintre cele mai delicioase și rafinate bucătării tradiționale din lume. După ce am fost aici, ne-am dat seama că mâncarea în această țară este unul dintre elementele principale ale culturii naționale a Iordaniei, prin care oamenii își exprimă bunăvoința și generozitatea. Așa cum am scris deja în ultimul articol despre sărbătorile din Iordania, mâncarea aici este un ritual festiv și nu vă mirați dacă un iordan care nu știți prea multe se oferă să luați masa cu el sau vă invită la el pentru un ceai sau o delicioasă arabă bucătărie.

Bucătăria arabă națională se distinge de alte bucătării, prin prăjituri plate, gustări (mezze), dulciuri orientale, mâncăruri tradiționale de miel, mâncare națională mansaf și multe alte feluri de mâncare. Puteți gusta toate preparatele tradiționale în orice restaurant sau cafenea din țară, ceea ce am făcut mergând la unul dintre restaurantele din Iordania.

Bucătăria arabă

Restaurantul în care am încercat mai întâi tradițiile de gătit se numește Reem albawadi, acest restaurant este unul dintre cele mai bune 20 de restaurante din est, am scris deja despre acest restaurant în articolul despre sărbătorile din Iordania. Cât costă masa de prânz într-o astfel de unitate, întrebi? - a fost de aproximativ 1200 de ruble pe persoană.

Din aperitive, am reușit să gustăm un fel de mâncare suculent și foarte gustos numit mezze... Cine nu știe ce este un mezze - un set de porții mici de gustări, iar compoziția principală a ingredientelor este diferită pentru toată lumea, dar ingredientul principal și invariabil al unei gustări arabe este un tort plat sau o pâine. În primul rând, mezze-ul ne-a fost adus ca primul fel de mâncare înainte de prânzul principal, porțiile de mezze erau de așa natură încât aproape că ne-am mâncat.

Din principalele feluri de mâncare din bucătăria arabă, am comandat mâncarea națională mansaf. Mansaf este miel sau oaie fierte în smântână cu diferite ingrediente, din astfel de ingrediente am avut pâine și nuci de pin. Carnea de oaie foarte gustoasă tocmai ne-a șocat, nu am mâncat niciodată carne de oaie atât de suculentă, aparent decaparea în smântână dă un efect atât de suculent.

Dintr-un astfel de fel de mâncare, această țară ne-a cucerit inima pentru totdeauna. Dintre tot ce am încercat în acea zi, a existat un fel de mâncare numit kebab. Kebabul este un fel de mâncare fierbinte și este gătit pe cărbune sau foc. În cazul nostru, am comandat un kebab de pui dezosat și un kebab de vită cu toate oasele eliminate. După ce am gustat toate felurile de mâncare din carne, inimile noastre s-au îndrăgostit de bucătăria din Iordania și pântecele noastre au fost trase la pământ.

Nu uitați că vizitați Iordania, conform tradiției, iordanienii mănâncă doar cu mâinile, în multe restaurante nu vă vor fi servite furculițe, nu uitați acest lucru și spălați-vă bine mâinile înainte de a mânca. Al doilea sfat atunci când absorbi mâncarea este să mănânci doar cu mâna dreaptă, mâna stângă este considerată necurată, am scris deja mai detaliat despre tradiții în ultimul nostru articol.

În zilele următoare de odihnă în Iordania, tradiția țării din fața noastră ne-a dezvăluit tot mai mult secretele și tradițiile mâncărurilor, de data aceasta am încercat un fel de mâncare tradițional - farj... Farudzh - pui la grătar cu scuipat, care este întotdeauna servit cu salată proaspătă și pâine proaspătă, din acest fel de mâncare burtica noastră a ajuns din nou la pământ toată ziua, iar cântarele ne-au arătat greutatea cu încă 1 kilogram.

Ce altceva din mâncărurile principale este demn de atenția dvs. este preparatele din pește gătit, peștele este foarte rar aici, cu toate acestea, le place peștele ca sayadia... În bucătăria arabă, sayadiyah-ul prăjit este întotdeauna servit cu orez și pâine, ați observat deja că toate felurile de mâncare sunt servite aici doar cu pâine?

Bucătăria arabă este renumită și pentru dulciurile sale orientale, am vorbit deja despre unele dintre ele în călătoria noastră în Israel, dar nu am menționat unele dintre ele. După ce am gustat restul de dulciuri din această țară, am decis să împărtășim impresiile noastre. Apropo, toate dulciurile care sunt preparate aici își au rădăcinile și rețetele care se întorc mult în antichitate, de atunci rețetele nu s-au schimbat niciodată.

Multe dulciuri orientale îți vor fi servite la hotel la check-in, vor fi tratate cu o instituție, de exemplu, în camera spa de la Marea Moartă, ni s-a dat să gustăm aproape tot felul de dulciuri ... Este demn de remarcat faptul că multe dintre dulciuri sunt nu numai foarte gustoase, dar au și o formă și un aspect frumos, prin urmare, la aeroport, am observat că mulți turiști duc cadouri întregi cutii întregi de dulciuri.

Unul dintre dulciurile bucătăriei arabe este baklava... Baklava este o foietaj cu nuci, iar între straturile de aluat veți găsi miere delicioasă. O altă dulceață este konafa, care este o plăcintă făcută din bucăți mici de aluat umplute cu brânză de capră sau adesea găsite cu o umplutură de nuci zdrobite. Ataif - clătite umplute cu brânză sau nuci zdrobite, acest fel de mâncare este servit în principal pentru vacanță Ramadanul... Un fel de mâncare uimitor este Mamul, este un tort cu curmale sau nuci. Vă sfătuim să încercați Muhallabiya - budinca de lapte, compusă din infuzie cu coji de portocale, foarte gustoasă și hrănitoare. Aceasta este, în principiu, tot ce ne-a dat să încercăm tradiția popoarelor dulciurilor.

În diverse cafenele din Iordania, este foarte bine să dispersezi între turiști un alt tip de fel de mâncare numit shawarma... Ați ghicit deja ce este, în Rusia acest tip de fel de mâncare se numește shawarma, așa că nu ne vom concentra prea mult pe acest fel de mâncare, dar știți că acest fel de mâncare provine din rețetele tradiționale beduine tradiționale, de unde a provenit toată bucătăria arabă.

Ultimul lucru pe care aș vrea să îl împărtășesc este băuturile, sau mai bine zis alcool puternic la fel de cafea sau ceai... Cafeaua arabă foarte puternică este servită aici numai în căni mici; de regulă, cardamomul se adaugă compoziției unei astfel de cafele. Cafeaua turcească se distinge, de asemenea, prin grosimea sa și un strat gros de zaț de cafea în partea de jos a ceștii. Cafeaua din bucătăria arabă este un foarte bun exemplu de etichetă, în orice casă sau magazin ospitalier vi se va oferi cu siguranță cafea sau ceai cu mentă, așa că nu încercați să refuzați, aceasta este o formă proastă pentru interlocutor.

Ei bine, în principiu, au fost luate în considerare toate preparatele principale ale bucătăriei arabe cu fotografii pe care le puteți încerca în orice cafenea sau restaurant în timpul călătoriei. Asigurați-vă că verificați secțiunea despre tururi în Iordania pentru 2021.